Schlagwort: sale ulivo

„C arbonara mit Sahne gibt es bei uns nicht.“

Luciano Senka sagt diesen Satz freundlich, aber ohne jede Spur von Zweifel.

Der 31-Jährige stammt aus Trani in Apulien, arbeitete bereits als 13-Jähriger gemeinsam mit seiner Mutter in der Gastronomie und hat eine klare Vorstellung davon, was italienische Küche sein sollte – und was nicht.

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