Peter C. Kühne | Kulinarische Notizen
Freier Fachjournalist | Gastronomie | Kulinarik | Wein
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Das Scarpati in Wuppertal-Vohwinkel ist kein Restaurant, das man der Region noch groß erklären muss.
Wer sich im Bergischen Land für gehobene Küche interessiert, kennt diesen Namen.
Heute schaue ich mir eines der kürzlich erlebten Wochentags-Menüs im Detail an.
„Restaurant Scarpati, Wuppertal: große Vergangenheit trifft auf junge, motivierte Verantwortung“ weiterlesen
„C arbonara mit Sahne gibt es bei uns nicht.“
Luciano Senka sagt diesen Satz freundlich, aber ohne jede Spur von Zweifel.
Der 31-Jährige stammt aus Trani in Apulien, arbeitete bereits als 13-Jähriger gemeinsam mit seiner Mutter in der Gastronomie und hat eine klare Vorstellung davon, was italienische Küche sein sollte – und was nicht.
„Trattoria und Pizzeria Sale & Ulivo, Solingen: Ein Stück Apulien an der Hasseldelle“ weiterlesen
Das „C’est la vie“ liegt am Demmeltrath in Solingen-Wald – kein einfacher, eher mutiger Standort für ein ambitioniertes Restaurantkonzept.
Ich selbst wurde zunächst schlicht neugierig. Das Wort „Brasserie“ auf dem Schild ließ mich spontan langsamer fahren. Ein kurzer Blick auf die Karte genügte dann völlig: so eine Küche hatte ich mir in Solingen seit vielen Jahren gewünscht – gefunden hatte ich sie bislang nie.
„Restaurant, Brasserie & Bar C’est la vie, Solingen-Wald – Brasserie-Sehnsucht am Demmeltrath“ weiterlesen
Konnichiwa Herrschaften! 🙏 Manche Termine vergisst man nicht mehr so schnell. Mein Besuch im Nagaya gehörte definitiv dazu.
„Genussklub exklusiv: Audio-Interview mit Yoshizumi Nagaya“ weiterlesen