Peter C. Kühne | Kulinarische Notizen
Freier Fachjournalist | Gastronomie | Kulinarik | Wein
Für mich war das Anlass für einen erneuten Besuch an der Focher Straße: Vier Gänge habe ich diesmal probiert, begleitet von einem Aperitif und drei Weinen. Besonders gespannt war ich auf das Filet Rossini.
Was sich gegenüber der ersten Karte verändert hat und wie sich die Gerichte auf dem Teller und Gaumen präsentieren, habe ich mir genauer angeschaut.
„Restaurant, Brasserie & Bar C’est la Vie Solingen – Foie gras, Filet Rossini und Honigbrot: Die neue Karte ist da.“ weiterlesen
Wo sich einst mit der „Chinesischen Mauer“ eines der frühen asiatischen Restaurants Solingens befand und später verschiedene Buffetkonzepte folgten, wird nun Korean Fried Chicken serviert. Ich habe das neue Angebot persönlich, unangekündigt und zunächst vollständig anonym getestet. Hier gibt es meine reich bebilderten Eindrücke – und meine Meinung!
„Mein anonymer Test: Korean Fried Chicken am Grünewald in Solingen“ weiterlesen
Das Scarpati in Wuppertal-Vohwinkel ist kein Restaurant, das man der Region noch groß erklären muss.
Wer sich im Bergischen Land für gehobene Küche interessiert, kennt diesen Namen.
Heute schaue ich mir eines der kürzlich erlebten Wochentags-Menüs im Detail an.
„Restaurant Scarpati, Wuppertal: große Vergangenheit trifft auf junge, motivierte Verantwortung“ weiterlesen
„C arbonara mit Sahne gibt es bei uns nicht.“
Luciano Senka sagt diesen Satz freundlich, aber ohne jede Spur von Zweifel.
Der 31-Jährige stammt aus Trani in Apulien, arbeitete bereits als 13-Jähriger gemeinsam mit seiner Mutter in der Gastronomie und hat eine klare Vorstellung davon, was italienische Küche sein sollte – und was nicht.
„Trattoria und Pizzeria Sale & Ulivo, Solingen: Ein Stück Apulien an der Hasseldelle“ weiterlesen
Das „C’est la vie“ liegt am Demmeltrath in Solingen-Wald – kein einfacher, eher mutiger Standort für ein ambitioniertes Restaurantkonzept.
Ich selbst wurde zunächst schlicht neugierig. Das Wort „Brasserie“ auf dem Schild ließ mich spontan langsamer fahren. Ein kurzer Blick auf die Karte genügte dann völlig: so eine Küche hatte ich mir in Solingen seit vielen Jahren gewünscht – gefunden hatte ich sie bislang nie.
„Restaurant, Brasserie & Bar C’est la vie, Solingen-Wald – Brasserie-Sehnsucht am Demmeltrath“ weiterlesen
Bad Kissingen ist geprägt von seiner Geschichte als Kurort, von wunderschöner klassizistischer Bäder-Architektur und nicht zuletzt dem weitläufigen historischen Kurpark, der das Stadtbild bestimmt.
In dessen direkter Nähe liegt das traditionsreiche Laudensacks Parkhotel, untergebracht in einer Gründerzeitvilla mit gewachsenem Garten.
„Laudensacks Parkhotel, Bad Kissingen – Präzision, Haltung, und Exzellenz ohne Pose“ weiterlesen
Die Geschichte dieses Hauses reicht weit zurück, bis in eine Zeit, in der hier noch Pferde wechselten und Reisende einkehrten, lange bevor das Hotel-Restaurant „Zur Post“ zu dem wurde, was es heute ist: eine feste Größe der gehobenen Gastronomie im Bergischen Land.
„Postschänke Odenthal – die kleine Schwester mit großer Handschrift“ weiterlesen
In Wuppertal-Barmen, abseits jeder klassischer Laufkundschaft, wirkt das Haus fast versteckt in seiner kleinen Sackgasse – kein Standort, über den man zufällig stolpert, sondern einer, den man gezielt ansteuert.
„Restaurant Esskultür[k], Wuppertal-Barmen – Zwei Kulturen, kreativ und genussvoll zusammengeführt“ weiterlesen
Nur wenige Schritte vom Kissinger Marktplatz entfernt, in der schmalen, fast unscheinbaren Weingasse, liegt ein Haus, das sich dem schnellen Zugriff entzieht.
Wer hier vorbeigeht, könnte es übersehen – und würde damit einen jener Orte verpassen, die sich nicht über optische Präsenz definieren, sondern über Substanz.
„Weinstube Hofmann, Bad Kissingen – wo Tradition und Genuss auf anspruchsvolle Weise zusammenfinden“ weiterlesen
Es ist ein bitterkalter Januar-Abend in Schweinfurt mit deutlichen Minusgraden.
Einer von denen, an denen man schneller geht, die Schultern hochzieht und froh ist, wenn sich endlich eine Tür öffnet.
Im Fall des Kings & Queens ist dieser Moment in meinem konkreten Fall mehr als nur ein Ortswechsel von Bad Kissingen hier her – es ist ein spürbares Ankommen.
„Restaurant Kings & Queens, Schweinfurt – Souveräne Küche ohne unnötige Gesten“ weiterlesen